آخرین مطالب
امکانات وب
خواص درماني ميوه ها |
هلو از خانواده گل سرخ و مشابه زردآلو، گيلاس، آلو و بادام است. 3 نوع هلو شناخته شده است: هلو سنگي، هسته جدا و هلو نيمه سنگي. شليل در واقع نوعي هلوي كوچك و بدون كرك است. شليلها و هلوها به طور طبيعي از طريق غنچه شكوفه يا دانه هايشان متمايز مي شوند. به طور كلي، اكثر هلوها طبق چگونگي چسبيده يا جدا بودن هسته شان دسته بندي مي شوند. 1- هلو سنگي: اين نام به دليل آن انتخاب شده كه گوشت هلو محكم به هسته چسبيده است. بافت گوشتي آن زرد و بخش نزديك به هسته قرمز روشن است. گوشت آن نرم، شيرين و پر آب است براي انواع دسر و مربا، مارمالاد و كمپوت مناسب است. توصيه مي شود كه تازه آن مصرف شود. 2- هلوي هسته جدا: هسته از گوشت به راحتي جدا مي شود. از نوع سنگي، بزرگتر و سفت تر است. بافت آن كم آب تر اما شيرين است. براي كمپوت بسيار مناسب است اما بهتر است كه تازه آن مصرف شود. 3- هلو نيمه سنگي: اين نوع جديد كه تركيبي از هر دو نوع هلوي سنگي و هسته جداست. به شكل تازه و كمپوت مصرف مي شود. خواص هلو: هلو داراي مقادير زيادي پتاسيم و ويتامين هاي C و A است. ملين و مدٌر است. به فعال شدن شيره معدي كمك مي كند. رنگ چهره را بهبود مي بخشد. پخت طولاني هلو، مواد مغذي اصلي آن را از بين مي برد. برگه هلو مواد مغذي بيشتري دارد، بعضي از برگه ها را با دي اكسيد سولفور خشك مي كنند تا رنگشان تغيير نكند و مدت زيادي نگهداري شوند. بنابراين، زياد مناسب نيستند. |
يك ضرب المثل قديمي مي گويد: " با خوردن روزانه 1 عدد سيب هرگز نيازي به پزشك نداريد. " سيب سرشار از پكتين است كه كلسترول خون را پايين مي آورد. پكتين كلسترول خون (LDL) را پايين مي آورد. خوردن روزانه 2 عدد سيب، كلسترول خون را بيش از 16 درصد كاهش مي دهد. سيب با داشتن فيبر زياد به افراد ديابتي كمك مي كند تا قند خون خود را تنظيم كنند. سيب از افزايش يا افت ناگهاني قند خون جلوگيري مي كند. سيب سرشار از ويتامين ها و مواد معدني است. بهتر است سيب را با پوست بخوريد. يك سيب متوسط با هسته و پوست 80 كالري انرژي دارد. دانه هاي سيب را نخوريد. زيرا هر كدام، حاوي مقادير كمي سيانيد است. اين ماده از درخت وارد سيب مي شود تا با آن دانه هايش را پراكنده كند. بدن انسان و حيواناتي كه اين دانه ها را بخورند، آنها را دفع مي كند. اما بايد مراقب دانه هاي سيب له شده بود و آنها را نخورد. ويتامين C موجود در سيب به نوع سيب بستگي دارد. اكثر آنها مقادير فراواني ويتامين C دارند. |
" فيكوس كاريكا " كه انجير ناميده مي شود. بومي شمال آسياست. مدت بسيار طولاني است كه انجير وجود دارد. سومري ها از انجير استفاده مي كرده اند. انجير پخته در گذشته به عنوان شيرين كننده به جاي شكر مصرف مي شد. انجير سرشار از پتاسيم، آهن، فيبر و كلسيم است. انجير مصارف پزشكي دارد و مدٌر و ملٌين است. درخت انجير 100 سال عمر مي كند و 100 فوت ارتفاع دارد. اما درختان بومي 6 فوت ارتفاع دارند. شكوفه انجير داخل ميوه مي ماند و زنبورها را داخل خود مي كشد تا گرده ها را پراكنده كنند. اما فقط ميوه آن قابل خوردن است. انواع متفاوتي از انجير وجود دارد. كه بر حسب رنگ از سياه تا سفيد دسته بندي مي شوند و انواع سبز براي خشك كردن به كار مي رود. انواع انجير: آدرياتيك (Adriatic): رنگ آن سبز كمرنگ مايل به زرد و بخش داخلي آن، قرمز رنگ است. به شيريني انواع ديگر نيست. طعم نوع خشك آن مطبوع است. البته به صورت تازه هم مصرف مي شود. قهوه اي (Brown turkey): اين نوع انجير قهوه اي با طعم شيرين، پر آب است و به هر دو صورت خشك و تازه مصرف مي شود. كالي ميرنا (Calimyrna): اين نوع انجير، بزرگ و كم آب است و پوستش سبز و گوشتش سفيد است. به شيريني نوع Mission نيست. اكثراً به صورت خشكبار مصرف مي شود. پوست ضخيمي دارد كه هنگام خوردن گرفته مي شود. |
· عمل هضم را آسان مي كند. · انرژي زاست. · ذخيره انسولين را بهبود مي بخشد و گلوكز خون را مورد مصرف قرار مي دهد. · فشار پانكراس و آنزيم ها را كاهش مي دهد. · به راحتي جذب مي شود و افرادي كه مشكل هضم چربي يا مشكل كيسه صفرا دارند، مي توانند نارگيل مصرف كنند. · جذب كلسيم و منيزيم را براي رشد استخوان و دندان و محكم كردن آنها افزايش مي دهد. · به جذب مواد معدني و ويتامين هاي محلول در چربي كمك مي كند. · از ساير چربيها كم كالري تر است. · فعاليت تيروئيد را تنظيم مي كند. · به سيستم ايمني كمك مي كند و بدن را در برابر باكتري هاي بيماري زا، ويروس ها، مخمرها، قارچها و انگلها ايمن مي كند. · براي سلامت قلب مفيد است، كلسترول خون را افزايش نمي دهد و سبب چسبندگي پلاكتها نمي شود. · روغن نارگيل راديكال آزاد توليد نمي كند و در دماي پخت ثابت مي ماند. · از بدن در برابر آسيب راديكالهاي آزاد محافظت مي كند. · پوست را نرم و لطيف مي كند. · نياز به اسيدهاي چرب ضروري را كم مي كند. · برخلاف چربيهاي اشباع نشده، مدت مصرف طولاني دارد. |
خوردن روزانه نصف يك آناناس طبيعي، مانع از بروز بسياري از بيماريها مي شود. مثل: فشار خون بالا، گرفتگي سرخرگها، رماتيسم و سرطان. كرم آناناس پوست را لطيف و شاداب مي كند. آناناس هم براي درون بدن و هم براي ظاهر بدن در حكم راز جواني و زيبايي است. آنچه آناناس را به عنوان ميوه اي استوايي ( گرمسيري ) از ساير ميوه ها متمايز مي كند، وجود آنزيمي به نام brome lain ( بروملين ) است. اين آنزيم به گوارش پروتئين كمك مي كند تا هضم آن آسان شود. آناناس التيام دهنده ناراحتي هاي گوارشي است و كم اشتهايي و اسهال را درمان مي كند. علاوه بر آنزيم، حاوي ويتامين هاي ضروري و مواد معدني نيز هست. سرشار از ويتامين C، پتاسيم، اسيد فوليك، اسيد سيتريك است كه در كنار هم در واقع درمان مؤثري براي گرفتگي، ورم مفاصل، آماس و ديگر دردهاي عضلاني و مفصلي است. آناناس پايين آورنده تب است و سموم را از بدن دفع مي كند، مدٌر است و ايجاد تعرق مي كند. آناناس محتوي آلفاهيدروكسي اسيد است كه سبب كاهش چروك پوست و پاكسازي سلولهاي مرده پوست مي شود. به همين دليل معمولاً به صورت ماسك مصرف مي شود اما به دليل وجود اسيدهاي آن نبايد زياد مصرف شود، خوردن بيش از حد آناناس سبب پوسيدگي دندان و تورم لثه مي شود. بنابراين بهتر است پس از خوردن آناناس دهان را بشوييد يا مسواك بزنيد. آناناس درمان مؤثري براي كاهش تب، ناراحتي هاي گوارشي، درد مفاصل و به طور كلي محافظ سلامت عمومي است. نوشيدن يك فنجان آب آناناس سه بار در روز يا خوردن يك تكه آناناس با هر وعده غذا بسيار مفيد است. |
انبه محتوي مواد مغذي و تقويت كننده روده است. هضم آن، بسيار آسان است. اگر مشكل معده يا سوء هاضمه داريد، انبه مصرف كنيد كه محتوي مقادير زيادي ويتامين C و كلسيم است. در هند براي جلوگيري از خونريزي، تقويت قلب و مغز مصرف مي شود. به علت فراواني آهن، نقش سازندگي خون دارد. توصيه مي شود افرادي كه از كم خوني رنج مي برند، انبه مصرف كنند. براي خانمها در طول دوران بارداري و عادت ماهانه مفيد است. انبه حاوي ويتامين هاي مختلفي است. ويتامين A يا بتاكاروتن محافظ پوست و مخاط بويايي است، چشم را تقويت و سوخت و ساز را تنظيم مي كند. انبه يكي از غني ترين منابع بتاكاروتن است. بتاكاروتن، آنتي اكسيدان بسيار قوي است كه ضد راديكال هاي آزاد عمل مي كند. يك انبه بيش از نياز روزانه شما بتاكاروتن دارد. خانواده ويتامين B تقويت كننده سيستم عصبي است و به بدن كمك مي كند تا با استرس مقابله كند. در ساخته شدن رنگدانه مو و پوست مؤثر است. ويتامين E آنتي اكسيدان است و ويتامين باروري ناميده مي شود. انبه به علت داشتن منيزيم و پتاسيم براي كاهش فشار عصبي و داشتن آرامش روحي مؤثر است. زيرا اسيد آمينه و تريپتوفان دارد و پيش ساز در توليد سروتونين يا هورمون شادي است. آنزيم هاي بسياري در آن وجود دارد مثل ماگنه فرين كه سبب مي شود ميوه در برابر حشرات در امان بماند. اين آنزيم ها به تنظيم سوخت و ساز كمك و روده را پاك سازي مي كنند. اسيد آمينه موجود در انبه قابل توجه است. ، گلوتامين اسيد، ماده مغذي مورد مصرف مغز است، كه به تمركز و بهتر شدن حافظه كمك مي كنند. |
اين ميوه گرد، گوشتي و هسته دار از خانواده هلو و آلو است. محتوي مقادير بسياري ويتامين A و كلسيم است. اولين ميوه تابستاني است و به خاطر بوي خوش، طعم مطبوع و سطح نرمش بسيار مورد توجه است. زردآلو منبع بتاكاروتن است. زردآلوي نارنجي، بهترين منبع بتاكاروتن است. زردآلو حاوي فيبر محلول در آب است. برگه زردآلو سرشار از پتاسيم است. | |
| |
آلو منبع كربوهيدرات است. كم چربي و كم كالري است. منبع غني ويتامين A و كلسيم، منيزيم، آهن،پتاسيم و فيبر است. آلو سديم و كلسترول ندارد. مثل بسياري از ميوه ها مقادير فراواني ويتامين C دارد. براي تهيه برگه آلو از آلوهايي كه نرسيده ترند، استفاده مي شود. آلو روي درخت و در برابر اشعه خورشيد خشك مي شود. اما امروزه آلو را تحت تاثير لوله هاي هواي داغ خشك مي كنند كه اين عمل سبب مي شود محصولي يكدست حاصل شود. پوست آلو حاوي ماده اي است كه حركات روده را تنظيم مي كند. اگر پوست آلو را بگيريد بسياري از اثرات مهم اين ميوه از بين مي رود. | |
| |
ميوه كوچك بيضي شكل با پوست قهوه اي، گوشت نرم و سبز است و دانه هاي سياه دارد. پيدايش آن در چين مي باشد اما توليد آن در نيوزلند توسعه يافت. كيوي حاوي آنزيم تجزيه كننده پروتئين است. اين ماده به عمل هضم كمك مي كند به طوري كه اگر با گوشت، مخلوط شود، آن را براي كباب كردن و سرخ كردن بسيار ترد و مناسب مي كند. اگر كيوي را با لبنيات مخلوط كنيم، آبكي مي شوند. اگر كيوي را بپزيم ( مثل كمپوت )، اين آنزيم ديگر فعال نخواهد بود. كيوي ميوه نيمه گرمسيري است و مي توان آنها را در يخچال نگهداري كرد. براي تسريع رسيدن ميوه مي توان آن را در يك كيسه پلاستيكي در بسته در كنار سيب، موز يا گلابي گذاشت. اين ميوه ها گاز اتيلن توليد مي كنند كه رسيدن كيوي را تسريع مي كند. كيوي يك ميوه بسيار مغذي است، استرس را كاهش مي دهد و ضد سرطان است. سبب كاهش كلسترول مي شود. فنل كه سم زداي طبيعي است و مانع بسياري از بيماريهاي قلبي مي شود، در كيوي وجود دارد. پوست كيوي شبيه سيب زميني است. قابل خوردن است و به تاثير ميوه در بدن كمك مي كند. كيوي دو برابر پرتقال، ويتامين Cما را در سایت علمی دنبال می کنید برچسب : نویسنده : روح الله خیامی vali01 بازدید : 225 |